拘留所伙食标准由财政保障，各地略有差异，但必须满足基本营养和卫生要求。以上海地区为例，被拘留人员每日三餐，主食充足，配有蔬菜或豆制品，每周有少量肉类，节日适当改善。伙食费由政府承担，不向个人收取。家属不能送餐，但可按规定送钱用于购买日用品。下面按入所到出所的流程，梳理各阶段伙食相关要点。
入所第一天：伙食登记与特殊需求申报
被拘留人入所时，拘留所会登记其基本信息，包括是否有民族饮食习惯、食物过敏或疾病导致的特殊饮食需求。依据《拘留所条例》及其实施办法，拘留所应当尊重被拘留人的民族饮食习惯，对患病人员根据医嘱调整饮食。实践中，入所当天就会按登记信息安排首餐，不会因申报而拖延。这里要注意：特殊需求需提供证明材料，如医院诊断证明或民族身份证明，口头说明一般不予采纳。家属可在入所通知后向拘留所提交书面申请，由拘留所审核决定。
羁押期间：日常伙食安排与加餐规定
日常伙食按标准执行，早餐多为粥、馒头、咸菜，午晚餐米饭或面食配一荤一素或一素一汤。上海地区拘留所普遍实行周食谱公示，接受监督。被拘留人每周可购买一次食品，费用从其个人账户支出，品种限于方便面、饼干、水果等，不得购买酒类、熟食。加餐主要针对患病、年老或未成年被拘留人，需医生提出意见。伙食质量有问题时，被拘留人可向拘留所民警反映，也可通过家属向驻所检察室投诉。
《拘留所条例》第十七条：拘留所应当按照规定的标准为被拘留人提供饮食，并尊重被拘留人的民族饮食习惯。
这条规定是伙食保障的基本依据。实践中，拘留所伙食标准由省级公安机关会同财政部门制定，上海地区执行的标准能保证基本热量和营养。如果发现伙食明显低于标准，家属可向拘留所上级主管部门或检察机关反映。
家属送物与汇款：哪些能送、哪些不能送
家属不能直接送饭送菜，这是硬性规定。但可以送衣物、被褥等生活必需品，需经检查登记。汇款用于购买食品和日用品，一般每月一次，金额有限额。具体操作流程如下：
- 确认拘留所地址和会见规定，通过入所通知书上的联系方式了解送物时间。
- 准备衣物时去除金属拉链、绳索、腰带等违禁品，食品一律不收。
- 汇款通过拘留所指定账户或现场办理，保留凭证，备注被拘留人姓名和编号。
- 送物时出示家属身份证和与被拘留人的关系证明，如户口本、结婚证。
- 关注拘留所通知，被拘留人出所时账户余额退还本人。
出所结算与伙食费用问题
被拘留人出所时，个人账户余额如数退还，伙食费不另行结算，因为已由政府承担。如果家属曾汇款但未消费完，余额退还本人或按本人意愿处理。这里要注意：拘留所不收取任何伙食费、管理费，如遇索要费用，可向检察机关举报。对比行政拘留与刑事拘留的伙食安排，两者标准基本一致，但刑事拘留转看守所后，看守所伙食标准同样由财政保障。下表对比不同阶段伙食要点：
| 阶段 | 伙食来源 | 特殊安排 | 家属可否送餐 |
|---|---|---|---|
| 拘留所羁押 | 财政保障 | 民族饮食、病号餐 | 不可以 |
| 看守所羁押 | 财政保障 | 同上 | 不可以 |
| 监狱服刑 | 财政保障+劳动报酬 | 可开小灶加餐 | 不可以 |
时限方面，拘留所伙食问题投诉一般7个工作日内答复，检察机关受理后30日内办结。家属送物每周固定时间，汇款到账约3个工作日。建议家属保留好入所通知书和汇款凭证，遇伙食问题先向拘留所反映，无果再向驻所检察室或上级公安机关投诉。具体操作可参考《拘留所条例》及上海市拘留所管理规定。建议结合自身情况咨询专业律师。